梅錦

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山川流便り

飲食店訪問記・試飲会情報などをご紹介しています。

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山川流の楽しみ方

究極の食中酒を目指しました。
ほのかに香る梅の花の香りは料理を美味しくしてくれます。
冷たくされるならワイングラスでもお楽しみください。
梅の花の香りが引き立ち、キリッとした爽快感が楽しめます。
熱燗にされるなら55℃ぐらいまで飛び切り燗にしてください。
さらに香りの余韻が長く続きます。    

梅の花の香りについて

梅は古来、愛されてきた花です。万葉集では百首以上が詠まれています。梅の花の香りは心をリラックスさせる効果があり、と同時に和食との相性は抜群です。梅の花の香りの清酒が完成したことで、従来果実の風味を目指してきた清酒業界に一石を投じることとなりました。ほのかに香る梅の花の香りをお楽しみください。

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誕生秘話

和食や繊細なお料理には、上品でフレグランスな純米酒が求められています。
究極の食中酒とは何かを10年間模索した結果、ようやくたどり着いたのがこの風味です。
雄町と松山三井を起源とするアミノ酸から香気成分を引き出せること、酵母との相性で梅の花の香りを再現出来ることが分かりました。
私の自信作「山川流」をお料理と一緒にお楽しみください。

松井 員仁 画像

◆杜氏プロフィール

松井 員仁 生まれ年:昭和35年 酒造り歴:22年

酒造りでこだわっている点:安心して飲めるお酒を造ること。(衛生面・味覚・梅錦らしさ)
酒造りをやっていて良かったと思う瞬間:友人・知人に勧めて「おいしい!」と喜んでくれた時。
趣味・特技:旬の食材を食すること。花作り。(季節感を感じるため)。

買えるお店一覧
名前 郵便番号 住所 電話番号
酒の藤原屋 986-0815 宮城県石巻市中里2-7-12 0225-23-4567
酒の勝鬨 104-0045 東京都中央区築地7-10-11 03-3543-6301
ミナト酒販株式会社 105-0014 東京都港区浜松町2丁目7-16 第3小森谷ビル 03-5472-7318
株式会社モトハラ 120-0041 東京都足立区千住元町1-13 03-3881-2595
株式会社ワインショップ西川 141-0021 東京都品川区上大崎2-15-16 03-3441-3624
橋和屋酒店 145-0066 東京都大田区南雪谷2-14-8 03-3729-7622
わいんや 藤小西 155-0031 東京都世田谷区北沢5-42-11 03-3466-5305
酒のなかむらや 157-0064 東京都世田谷区給田3-13-16 03-3326-9066
酒道庵之吟 164-0002 東京都中野区上高田2-17-11 03-3386-6646
酒の伊勢勇 165-0032 東京都中野区鷺宮3-35-3 03-3330-0434
株式会社平喜屋 171-0022 東京都豊島区南池袋2-29-16 03-3987-0081
株式会社松澤商店 176-0001 東京都練馬区練馬1-19-1 03-3991-0107
㈲宮田酒店 181-0012 東京都三鷹市上連雀1-18-3 0422-51-9314
さかや栗原 町田店 194-0045 東京都町田市南成瀬1-4-6 042-727-2655
豊島屋 202-0012 東京都西東京市東町3-5-6 042-421-1408
酒ショップnitto 212-0023 神奈川県川崎市幸区戸手本町1-55 044-522-6314
一石屋酒店 231-0023 神奈川県横浜市中区山下町97 045-681-2221
酒商 島屋 264-0032 千葉県千葉市若葉区みつわ台3-14-23 043-252-3251
酒の及川 272-0023 千葉県市川市南八幡5-21-11 047-376-0800
阿波屋 330-0855 埼玉県さいたま市大宮区上小町1022-2 048-642-6670
酒のかづさや 332-0021 埼玉県川口市西川口1-35-8 048-255-1130
㈲酒舗浪漫亭 339-0032 埼玉県さいたま市岩槻区南下新井1206-3 048-798-1164
酒のぎょうだ 348-0054 埼玉県羽生市西3-4-10 048-561-1406
株式会社ナガネ 350-1331 埼玉県狭山市新狭山2-7-5 04-2952-5068
有限会社澤屋酒店 363-0011 埼玉県桶川市北2-1-1 048-771-1279
酒専門店グランツ 476-0013 愛知県東海市中央町4-35 056-232-9145
株式会社中山道大鋸 508-0041 岐阜県中津川市本町1-2-9 0573-65-2625
酒のアカシカ 919-2373 福井県大飯郡高浜町小和田40-37 0770-72-1223
㈱北村酒食品店 614-8055 京都府八幡市八幡柿ケ谷14-111 075-982-8935
酒のやまもと 京都店 606-0000 京都府京都市左京区川端通り 三条上ル法林寺門前町36-3 075-761-0124
酒のやまもと 枚方本店 573-1152 大阪府枚方市招提中町1丁目7-7 072-857-0082
酒のやまもと 大阪店 542-0082 大阪府大阪市中央区島之内2-6-32 06-6214-6107
酒のやまもと 森ノ宮店 540-0003 大阪府大阪市中央区森ノ宮中央2-1-70-106
もりのみやキューズモールBASE 1F
06-6809-1750
乾酒店 581-0883 大阪府八尾市恩智中町3丁目68 072-941-2118
有限会社松田酒店 763-0041 香川県丸亀市西平山町286 0877-23-5100
寿屋岡本商店 770-0922 徳島県徳島市鷹匠町3-29-1 088-622-0321
大安酒店 771-1610 徳島県阿波市市場町香美字西野神177-9 0883-36-2036
むらかみ酒店 799-1353 愛媛県西条市三津屋南15-5 0898-64-4001
津田酒店 790-0821 愛媛県松山市木屋町2-7-2 089-926-6662
合資会社竹本商店 799-0405 愛媛県四国中央市三島中央5-8-36 0896-23-2461
横田酒店 酒の宿 851-0121 長崎県長崎市宿町172-1 095-830-2000
飲めるお店一覧
名前 郵便番号 住所 業態名
はなび 東神田店 101-0031 東京都千代田区東神田2-10-14日本センヂミアビル 1F 居酒屋
和さび 101-0061 東京都千代田区三崎町2-14-6 TMビルB1F ダイニング
おばんざい 恭悦 103-0024 東京都中央区日本橋小舟町15-17 日本橋協栄ビル1F 炭火お料理
かどや虎ノ門 105-0003 東京都港区西新橋2-13-2 愛媛宇和島料理
やまかわ 105-0013 東京都港区浜松町2-1-11芝FTビル 魚の旨い店
済州島 113-0022 東京都文京区千駄木3-27-8 焼肉
124-0011 東京都葛飾区四ツ木1-22-10 呑み食い屋
船生 130-0005 東京都墨田区東駒形3-5-6 割烹
美喜家 150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-4-4 大衆割烹
薩摩国鶏 154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1-36-2 YMA 2F 鳥料理
uchi 155-0031 東京都世田谷区北沢2-22-13 XAビル1階 魚と日本酒
あたぼう鮨 160-0007 東京都新宿区荒木町9番地 1F 寿司
豚〇商店 AISHI 160-0022 東京都新宿区新宿3-11-9 花菱ビルB1F 居酒屋
釜焼鳥本舗 西新宿店 160-0023 東京都新宿区西新宿1-19-13 青鈴ビル5F 焼鳥
なんば 166-0004 東京都杉並区阿佐谷南3-44-4 寿司
一心 171-0021 東京都豊島区西池袋1-15-7 ベルビルB1 居酒屋
うらやす 信や 279-0004 千葉県浦安市猫実5-12-8 DMビル1F 蕎麦
0番地 763-0034 香川県丸亀市大手町3-7-7 居酒屋
ナスの花 763-0041 香川県丸亀市西平山町283-1 割烹・小料理
活魚料理 一徳 763-0042 香川県丸亀市港町307-100 割烹・小料理
旬彩料理 高や 763-0073 香川県丸亀市柞原町146-1 懐石料理
宇宙(そら) 799-0403 愛媛県四国中央市三島朝日1-1-30 居酒屋
坂ダイニング 和ジビエと日本酒 799-0404 愛媛県四国中央市三島宮川2-1-16 割烹・小料理
鳥のとりこ家 799-0413 愛媛県四国中央市中曽根町1496-2 居酒屋

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