佐田岬しらすと海苔のネギチヂミ
しらすと海苔を小麦粉に混ぜ、ごま油でカリッ！もちっ！と焼き上げる。
磯の風味と香り高いごま油が、お酒を引き立てる一品です。
材料
- しらす ……… 30g
- 青ネギ ……… 30g
- 焼き海苔 ……… 10枚（10g）
- (生地) 薄力粉 ……… 50g
- (生地) 片栗粉 ……… 40g
- (生地) 卵 ……… 1個
- (生地) しょうゆ ……… 小さじ1
- (生地) 塩 ……… 1g
- (生地) 水 ……… 150g
- (仕上げ) 赤唐辛子 ……… 適量
- (仕上げ) ポン酢 ……… 適量
作り方
- 1青ネギは細かい小口切り、焼海苔は細かくちぎる。
- 2ボウルに生地の材料をすべて混ぜてから、1も追加し混ぜる。
- 3フライパンにごま油（大さじ1）を引いて中火。
- 4しっかり温まったら生地をフライパンいっぱいに流し入れ、底面にこんがり焼色がつくまで4分ほど焼く。
- 5生地をひっくり返してフライパンの縁にごま油（大さじ1）を回し入れさらに2分程度焼く。
- 6強火に切り替え、両面カリッと焼いたら取り出し、食べやすく切って器に盛る。
- 7赤唐辛子、青のり、しらすをトッピングし、ポン酢を添える。
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