青のり香るイワシのサクサクフリット
洋風天ぷら。レモンを絞ってシンプルに頂きます。
ビールと青のりを衣に使うことで、爆発的に香りが豊かになる一品です。
材料
- イワシ ……… 3匹分
- 塩 ……… ひとつまみ
- (A)小麦粉 ……… 70g
- (A)片栗粉 ……… 30g
- (A)青のり ……… 大さじ1
- (A)ビール（炭酸水） ……… 150cc
- 揚げ油 ……… 適量
- レモン ……… 1/3個
作り方
- 1イワシは内蔵を掃除して水気をキッチンペーパーで拭き取っておく。
- 2ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3揚げ油を170℃に温め、衣付けしたカタクチイワシを揚げる。
- 43〜4分揚げたら180℃に温度を揚げて10秒ほど仕上げて油を切る。
- 5器に盛り付けてレモンを飾る。
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