新宮茶葉の天ぷら
カラッと揚げた衣のサクサク食感と、茶葉のほろ苦さがたまらない。
繊細な味付けなので、甘みが少ないお酒との相性が抜群です。
材料
- 新宮茶葉 ……… 10g
- 薄力粉 ……… 大さじ3
- 片栗粉 ……… 大さじ1
- 水 ……… 100cc
- 揚げ油（米油がおすすめ） ……… 適量
- 塩 ……… 適量
作り方
- 1茶葉は水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2ボウルに薄力粉と片栗粉、水を入れ、ダマが少し残る程度に軽く混ぜ合わせる。
- 3160~170度の油で揚げる。
- 4油を切って、塩を添えた器に盛り付ける。
