タコと里芋「伊予美人」のガーリックソテー
味はもちろん、見栄えも食感も良い、メインのおかずにぴったりな一品。
しっかりした甘みのあるお酒や炭酸の入ったビールとの相性は最高です。
材料
- ボイルタコ足 ……… 100g
- 伊予美人（里芋） ……… 100g
- みじん切りにんにく ……… 1片
- オリーブオイル ……… 大さじ1と1/2
- バター ……… 10g
- 酒 ……… 大さじ1
- 顆粒コンソメ ……… 小さじ1/2
- 刻んだパセリ ……… 適量
作り方
- 1タコ足を斜めに1mm幅スライス。
- 2伊予美人（里芋）は水で皮を洗って耐熱容器に入れ、ふんわりラップ。 レンジ600W8分。皮を剥いて一口サイズに乱切り。
- 3フライパンにオリーブオイル、みじん切りにんにくを入れて中火。
- 4にんにくがふつふつし始めたらタコと里芋を追加してさっと炒める。
- 5酒を入れ、アルコールを飛ばしたら顆粒コンソメで味付け。
- 6仕上げにバターを溶かして和えたら器に盛り付け、パセリを振る。
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